越南安江省美食推薦：10道必嘗特色美食與當地小吃

安江省不僅以越南西部水鄉的秀麗風光聞名，還憑借豐富多樣、充滿地方特色的美食，吸引著衆多遊客前來探訪。

1. 龍川魚米粉（Bún cá Long Xuyên）

提到安江省的美食，龍川魚米粉是許多遊客喜愛的經典之選。這道美食最令人印象深刻的，是用新鮮姜黃熬制出的金黃色湯底，以及田野黑魚帶來的清甜滋味。

魚肉鮮嫩細膩，搭配米粉、切絲香蕉花、水芹菜和水葫蘆花（越南南部常見的特色水生蔬菜），口感濃郁而清爽，各種風味相互融合，令人回味無窮。

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2. 椰香咖喱魚米粉（Bún kèn）

此外，咖喱魚米粉也是來到安江省不可錯過的特色美食。

這道菜以打碎的魚肉爲主要原料，加入香茅、大蒜、咖喱和椰漿熬制湯底，呈現出誘人的金黃色澤，並帶有獨特的濃郁椰香。

搭配刨成細絲的木瓜、黃瓜、豆芽和香草後，濃郁的湯汁與蔬菜清脆爽口的口感相互平衡，讓這道美食更加誘人。

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3. 七山牛肉丸米粉湯（Bánh canh bò viên Bảy Núi）

如果喜歡熱氣騰騰的湯面，遊客可以品嘗七山牛肉丸米粉湯。

這道美食以個頭碩大、口感彈牙的牛肉丸爲特色，搭配用牛骨長時間熬制的鮮甜濃郁湯底。米粉口感柔韌，配上豬蹄、鮮蔬和少許辛辣的辣椒醬，滋味濃郁，令人難以忘懷。

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4. 蟹肉魚餅米粉湯（Bánh canh ghẹ chả）

同樣是一道令人垂涎的米粉湯，蟹肉魚餅米粉湯憑借海鮮的天然鮮甜征服了衆多食客。

濃郁鮮香的湯底搭配撕成細絲的蟹肉、炸至金黃的魚餅，以及口感軟嫩彈牙的蝦餅，各種食材相得益彰，形成和諧的美味組合。

想要充分感受這道美食的風味，最好趁熱享用，還可以根據個人口味加入少許現磨黑胡椒和新鮮檸檬汁。

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5. 烏通祝葉燒雞（Gà đốt lá chúc Ô Thum）

安江省不僅有各種湯粉類美食，當地的烏通祝葉燒雞也頗負盛名。

制作時，先用香茅、辣椒和大蒜腌制雞肉，再將其放入陶鍋中，加入祝葉（越南南部常見的一種香氣濃郁的柑橘類植物葉片）進行燒制，使雞肉保持鮮嫩多汁，外皮則呈現出誘人的金黃色澤。

祝葉獨特的香氣賦予了這道菜與衆不同的風味。搭配綠豆糯米飯、野生蔬菜以及檸檬胡椒鹽一起享用，滋味更佳。

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6. 越南水漲季靈魚酸湯（Canh chua cá linh）

特別是如果在越南南部的水漲季來到安江省，遊客千萬不要錯過靈魚酸湯。

靈魚是一種越南湄公河三角洲常見的淡水魚。當地人通常將其與水葫蘆花、睡蓮花或空心菜一起煮湯，烹制出充滿越南西部水漲季特色的傳統美食。

羅望子的清爽酸味與魚肉的鮮甜相互融合，再加上蔬菜清脆鮮嫩的口感，呈現出質樸自然卻令人著迷的風味。

圖片來源：Bách hoá XANH

7. 新洲豬皮米糕（Bánh tằm bì Tân Châu）

新洲豬皮米糕也是當地美食版圖中不可或缺的一道特色小吃。

柔軟而富有韌性的米糕，搭配切成細絲的豬皮和風味濃郁的越南肉丸（xíu mại），不同食材巧妙結合，帶來豐富而獨特的口感體驗。

圖片來源：Bách hoá XANH

8. 朱笃魚露火鍋（Lẩu mắm）

來到朱笃市，遊客還有機會品嘗當地著名的魚露火鍋。

這道火鍋以魚露獨特的濃郁香氣和鮮明醇厚的味道而聞名。鍋中通常會加入魚、蝦、鱿魚、五花肉等食材，並搭配多種蔬菜，例如睡蓮莖、水蕹菜和水葫蘆花。

各種食材吸收了魚露湯底的鮮香，形成獨具越南南部特色的濃郁風味。

圖片來源：Bách hoá XANH

9. 知尊牛肉粥（Cháo bò Tri Tôn）

如果想進一步探索七山地區獨具特色的飲食文化，知尊牛肉粥絕對不容錯過。

這道粥口感綿稠、香氣濃郁，湯底以牛骨熬制，搭配牛肉、牛雜和牛血，滋味鮮美。

其中最特別的是祝果（trái chúc，一種越南南部常見、帶有獨特香氣與微酸風味的柑橘類果實）帶來的淡淡清酸，再融合切成細絲的生姜、蔥花和辣椒，形成濃郁而獨特的地方風味。

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10. 山桑牛肉七吃（Bò bảy món Núi Sam）

安江省美食之旅的最後一道推薦，是山桑牛肉七吃。這是許多遊客來到當地時熟悉且喜愛的經典美食。

當地人會將牛肉烹制成多種菜式，例如醋湯涮牛肉、黑椒炒牛肉、炭火烤牛肉、白切牛肉和牛肉粥等，每一種都有各自獨特的風味。

從清淡的烹饪方式到濃郁的調味手法，遊客可以通過這道特色美食，充分感受到當地牛肉料理的豐富多樣。

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