越南OCOP計劃：地方特色産品如何推動農村經濟發展？

OCOP（每鄉一産品）計劃要實現可持續發展，需要與原材料資源保護、生態環境保護、生産能力提升以及穩定産業鏈建設相結合。

圖片說明：富壽省清山縣芒族傳統特色酸肉。（圖片來源：Vietnam+）

從富壽省清山縣芒族的傳統酸肉，到甯平省菊芳金茶（越南黃花茶），越來越多具有地方特色的産品正逐步走出鄉村，進入更廣闊的市場。

這些産品的發展曆程，不僅體現了産品等級提升的過程，也反映出生産理念、品牌建設方式以及地方資源開發模式的轉變。越南「每鄉一産品」（OCOP）計劃，正在成爲推動農村經濟發展的重要動力。

根據越南農業與環境部的報告，截至2025年12月，全國已有18,243種OCOP産品獲得三星及以上評級，較2020年底增加13,756種。其中，三星産品占71.4%，四星産品占27.7%，另有126種産品獲得五星評級。

全國共有9,820個OCOP生産經營主體，其中約40%由女性經營，17.1%來自少數民族群體。

這些數據表明，越來越多企業、合作社和家庭生産經營戶正在參與這一計劃，同時也爲各地利用本土資源發展經濟創造了更多機會。

從家鄉特産到品牌化産品

對于長食品生産與貿易股份公司（Trường Foods）首席執行官阮氏秋花（Nguyễn Thị Thu Hoa）女士來說，將芒族傳統酸肉推廣給更多消費者的旅程，始于幾批手工制作的産品，以及自家門前的一個小攤位。

最初，她制作酸肉時仍沿用傳統方法，主要依靠個人經驗估算各種原料的用量。但顧客的反饋讓她逐漸意識到：即使是同一道傳統美食，如果每批産品的品質都不一致，就很難發展成爲能夠大規模銷售的商品。

「剛開始創業的時候，我就想過，如果想賣出更多産品，無論制作10批還是100批，品質都必須保持一致。」阮氏秋花女士分享道。

圖片說明：酸肉在上市銷售前進行裝罐包裝。（圖片來源：Vietnam+）

基于這一想法，阮氏秋花開始不斷摸索和試驗，逐步規範生産配方，同時研究、設計並將機械設備引入部分生産環節。

她的目標是擴大生産規模，同時保留傳統酸肉原有的獨特風味。

據她介紹，如今不同批次産品之間的品質已經更加穩定，産品在冰箱冷藏室內無需添加防腐劑，也能夠保存長達6個月。

産品包裝和品牌故事的塑造方式也發生了變化。

從最初簡單的黑白印刷標簽開始，阮氏秋花通過不斷摸索和多次調整，逐步完善産品外觀。包裝不僅提供必要的産品信息，也讓消費者能夠進一步了解這道美食的來源及其背後的文化。

與此同時，長食品品牌的圖片、視頻以及整體視覺識別系統也得到了更加精細的設計，重點突出其作爲富壽省清山縣芒族傳統特色美食的文化身份。

對于阮氏秋花而言，旗下酸肉産品獲得OCOP四星認證，是對其長期堅持規範生産、提升産品質量的認可。

更重要的是，這項計劃爲原本只在當地較爲熟悉的傳統美食創造了新的市場機會，讓它能夠以更加專業的品牌形象進入更廣闊的消費市場。

如果說清山酸肉的故事展示了如何提升傳統地方特産的價值，那麽菊芳金茶則是另一個例子：通過科學研究、資源保護和科技應用，將本土資源潛力轉化爲具有經濟價值的産品。

秉持著「不成功便成仁，只要做的是對社會有益的事」這一理念，農業博士、武嘉藥材公司（Vũ Gia）總經理武文心（Vũ Văn Tâm），與合作夥伴——農業碩士、農業工程師範進悅（Phạm Tiến Duật）一起，選擇投身于這一珍貴金茶品種的研究、探索與保護事業。

在甯平金茶公園，該公司目前正在保護和培育菊芳金茶，以及越南其他近40個金茶品種。

他們並沒有停留在對現有植物資源的簡單開發上，而是更加注重品種標准化，以及種植、養護、采摘和初加工流程的規範化。

根據範進悅先生提供的信息，菊芳金茶種植區于2022年獲得GACP-WHO標准認證（世界衛生組織藥用植物種植和采集質量管理規範）。

在種植過程中，該機構不使用化學藥劑，而是采用有效微生物群（EM）技術，爲植物提供養分並控制病蟲害。同時，通過滴灌系統節約水資源，提高養分利用效率。

在加工環節，金茶花采用冷凍幹燥技術處理，茶葉則采用熱泵冷風幹燥技術，以盡可能保留原材料的色澤及其有價值的成分。

圖片說明：金茶系列産品。（圖片來源：Vietnam+）

以最初的藥用植物資源爲基礎，武嘉藥材公司開發了多種産品，包括：

• 整朵冷凍幹燥金茶花；
• 金茶袋泡茶；
• 金茶速溶茶；
• 金茶幹葉；
• 供應提取物生産工廠及化妝品制造企業的原材料；
• 部分個人護理産品。

其中，菊芳金茶産品已獲得甯平省OCOP四星認證。

OCOP推動生産與經營理念轉變

這兩個案例有一個共同點：OCOP計劃的意義並不只是爲産品提供質量認證。

參與這一計劃的過程，也促使生産經營主體重新審視整個生産流程，從原材料選擇、生産技術、産品包裝、産品溯源，到如何接觸和服務消費者，都需要進行系統性改進。

對于長食品公司來說，最明顯的變化之一就是市場渠道的拓展。

過去，阮氏秋花需要親自走訪一家家啤酒餐館和商店，邀請顧客試吃産品。如今，她有了更多機會參加省內外的各類展銷會，與消費者和經銷商面對面交流，接觸過去難以進入的市場。

OCOP認證也爲消費者了解和評估産品提供了更多參考依據。

市場範圍擴大，也意味著企業必須提升生産能力。

企業需要更加主動地做好原材料准備、生産環節組織以及員工培訓。目前，長食品公司已經爲約100名員工提供了就業崗位。

圖片說明：長食品公司的酸肉産品進入市場，供消費者選購。（圖片來源：Vietnam+）

談及今天取得的成績，阮氏秋花回憶起最初陪伴自己創業的第一位員工。那時，兩人還擠在一間僅有15平方米的房間裏，一起手工包裝酸肉。

從最初的小規模經營，到如今發展成爲一家能夠爲約100人提供就業機會的企業，讓她感到欣慰的，不只是品牌的發展壯大，還有家鄉特産獲得了更多銷售渠道，當地居民也因此能夠在家門口獲得工作和收入。

在拓展傳統銷售渠道的同時，數字化轉型也成爲企業發展的重要方向。

阮氏秋花開始根據消費者經常提出的問題，在各類數字平台上制作和發布內容，例如：「酸肉到底是什麽？」這道美食起源于哪裏？又是如何制作的？

這些內容既幫助企業推廣産品，也讓芒族的飲食文化故事能夠被其他地區的消費者進一步了解。

2020年，在新冠疫情的背景下，她決定將酸肉産品放到電子商務平台上銷售。

從最初面對鏡頭時感到拘謹，到後來逐漸學會直播、與消費者溝通以及運營線上銷售活動，阮氏秋花不斷適應新的銷售模式。

隨著訂單數量增加，企業還需要解決産品儲存和運輸問題，包括建立倉儲體系、協調物流運輸單位，確保即使是距離較遠的消費者，也能夠收到品質有保障的産品。

阮氏秋花認爲，電子商務不僅僅是一個銷售渠道，更是特色産品企業和家庭經營者與消費者溝通的空間。

通過這一平台，經營者可以講述每件産品背後的故事，讓消費者更加了解生産者的用心與堅持。

不過，市場接觸範圍越廣，對産品品質和服務水平的要求也就越高。

對于菊芳金茶而言，OCOP計劃同樣爲生産經營主體進一步完善産品、投資生産技術和豐富産品種類提供了動力。

範進悅先生表示，通過參與這一計劃，生産機構更加重視産品質量、包裝、標簽以及産品溯源能力。

與此同時，他們也繼續投資農業微生物技術，以及用于藥材初加工的冷凍幹燥和熱泵冷風幹燥技術。

通過開發從花朵、葉片到不同形式的茶飲及提取原料等多種産品，企業能夠覆蓋更廣泛的消費群體，滿足不同消費者的使用需求。

這也是提高藥用植物資源附加值的一種方式，而不是僅僅停留在銷售初級原材料的階段。

OCOP發展應與本土價值保護相結合

從這兩個案例可以看出，OCOP的價值不僅體現在産品獲得了多少顆星，也不僅僅體現在産品能夠進入多少銷售網點。

更重要的是，這項計劃推動各類生産經營主體以更加系統、規範的生産理念進行投入和經營，充分挖掘當地獨有的資源優勢。

對于清山酸肉來說，其本土價值體現在傳統制作配方、獨特風味，以及芒族飲食文化故事之中。

而對于菊芳金茶來說，其價值則來自珍貴的植物種質資源、獨特的自然環境，以及在産品開發過程中不斷積累的研究、種植和加工知識。

當這些本土特色資源經過標准化處理並建立品牌之後，就有機會轉化爲産品在市場上的競爭優勢。

範進悅先生認爲，地方資源和特色産品既是需要保護與發展的寶貴財富，也是不同經營主體和地區所擁有的獨特優勢。

氣候、地形、地質條件、種植習慣，以及農産品和藥用植物的自身特點，共同塑造了每個地方的獨特性。

如果能夠通過科學研究進行合理開發和利用，這些優勢就有望推動地方經濟發展，爲居民創造就業崗位和收入來源，同時爲保護和傳承本土特色價值奠定基礎。

圖片說明：通過開發從花朵、葉片到不同形式的茶飲及提取原料等多種産品，企業能夠擴大消費群體。（圖片來源：Vietnam+）

從實際情況來看，OCOP要實現可持續發展，需要與原材料資源保護、生態環境保護、生産能力提升以及穩定産業鏈建設相結合。

産品不能僅僅依靠地方特産的故事或獲得的認證稱號來維持市場競爭力。産品質量必須得到持續保障，市場需要不斷拓展，經濟收益也應當讓當地社區共同受益。

2026年，越南政府總理頒布了第26/2026/QĐ-TTg號決定，公布OCOP産品評價與評級標准及評審流程。

新標准中，産品及社區力量占40分，市場營銷能力占25分，産品質量占35分。

這一評價方式進一步強調，産品發展必須與生産組織、本土特色故事、産品質量以及市場拓展能力相結合。

從最初在一間小房間裏制作的傳統美食，到經過研究、標准化投入並發展出多個産品系列的藥用植物産品，長食品公司和菊芳金茶的發展故事，展現了OCOP産品的生命力正是源于本土特色價值。

當生産者轉變經營理念，懂得將傳統知識與科學技術相結合，重視産品質量，並主動開拓市場時，家鄉的特色産品便擁有了走向更廣闊市場的機會。

這正是OCOP計劃更深層次的意義：它不僅僅是爲了打造符合標准的産品，更是爲了喚醒地方發展潛力，推動農村經濟發展，讓每一片土地所獨有的價值在今天的生活中得到保護、傳承與發揚。